BlogMinicurso de cocina: abrebocas y pasapalos II
Jueves, 02 Febrero 2012 Publicado en Cursos y charlas Escrito por Eduardo Castañeda W
El sábado 10 de diciembre tendremos nuestro último curso del año. Seguiremos con el tema de los pasapalos y abrebocas, para que puedas disfrutar junto a tus amigos un momento especial.
Prepararemos los siguientes pasapalos: Conos de dorado ahumado, Mini-bollos pelones de morcilla, Mini-arepa de reina pepiada, Akra de cazón y Camarones envueltos.
Costo: Bs. 390 / Cancelar en efectivo o mediante depósito bancario a la cuenta corriente Nro. 0108 0013 71 0100310318, del banco provincial, a nombre de Inversiones La Guayaba Verde, C.A. Rif J-30846292-6.
Requisitos: Traer ropa cómoda y cuchillo.
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Video de la premiación del 7mo concurso de cocina de la revista Estampas
Jueves, 02 Febrero 2012 Publicado en Cursos y charlas Escrito por Eduardo Castañeda WEste es el video de la premiación del 7mo concurso de cocina de la revista Estampas, evento que se realizó en el local de La Guayaba Verde.
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Minicurso de cocina: Abrebocas y pasapalos
Jueves, 02 Febrero 2012 Publicado en Cursos y charlas Escrito por Eduardo Castañeda W
Ya se aproximan las fiestas decembrinas. Una buena oportinidad para sorprender a familiares y amigos con divertidos y sencillos abrebocas.
Para ello hemos diseñado un nuevo curso donde aprenderás a preparar buñuelos de plátano verde rellenos de camarones, rollitos de berenjena y caraotas negras, ensalada de calamar e hinojo, mini-yoyos y prochetas de pollo al curry.
El costo del curso es de 390 Bs. y tiene una duración de 4 horas, desde las 8:00 am hasta las 12:00 pm del sábado 19 de noviembre. El monto deberá ser cancelado antes del 15 de noviembre, en efectivo o mediante depósito bancario a la cuenta corriente 0108 0013 71 0100310318, del banco provincial, a nombre de Inversiones La Guayaba Verde, C.A. Rif J-30846292-6.
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Los participantes deberán traer ropa cómoda y cuchillo.
Para más información, nos pueden escribir a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. o llamarnos al 2859245 o al 04166069223.
Reseña en la revista EME: Cursos de cocina
Jueves, 02 Febrero 2012 Publicado en Cursos y charlas Escrito por Eduardo Castañeda WPocas son las personas capaces de no sucumbir ante los encantos de la cocina. ¿A quién no le gusta ser sorprendido con un plato especial o con una combinación inesperada de ingredientes? Esos encantos se hacen aún más poderosos en quienes disfrutan aventurarse a jugar con alimentos, ingredientes, ollas y utensilios para dar forma a entradas, platos principales, postres y cualquier otro bocado. Sí, son muchos los que se han dejado seducir por los sabores y viven en busca de experiencias que enriquezcan sus inventos culinarios; también hay quienes sueñan con aprender a preparar exquisiteces, y se sienten incapaces de lograrlo por falta de talento. Pese al interés culinario, no todos tienen la vocación de ser chef profesionales, pero existen otros caminos.
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La aproximación a lo gastronómico puede darse de muchas y diferentes formas, una de ellas puede ser aprendiendo a sacar el máximo provecho de un solo ingrediente; eso es lo que plantea Eduardo Castañeda en los mini talleres que ofrece en La Guayaba Verde. Los platos de su restaurante se caracterizan por apelar a la memoria gustativa local como punto de partida y es esa la esencia de sus cursos temáticos: que los participantes tengan la oportunidad de conocer, preparar y disfrutar platillos venezolanos.
Más que un curso, los mini talleres temáticos son una exploración en la que, durante cuatro horas, 12 personas descubren las muchas posibilidades de un ingrediente que forma parte de la mesa venezolana o los sabores de algún punto de nuestra geografía. Desde que comenzaron, en febrero de este año, han sorprendido a los participantes preparando y degustando recetas con ají dulce, rotí y yuca y platos de la cocina güireña junto a María Isabel López, cocinera de Güiria y de comida mestiza. Pronto vienen dos talleres de preparación de pasapalos, a propósito de la época decembrina.
Esta práctica culinaria se organiza un sábado al mes; recomiendan llevar ropa y zapatos cómodos, delantal y cuchillo propio. Las condiciones del espacio ubicado en Santa Eduvigis permiten que el grupo de participantes pase una mañana diferente, en la cual las únicas responsabilidades son picar, mezclar, rallar, cocinar y probar todo.
MÍLITZA ZÚPAN
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Minicurso de cocina: Gastronomía venezolana producto del mestizaje
Jueves, 02 Febrero 2012 Publicado en Cursos y charlas Escrito por Eduardo Castañeda W
Durante el mes de octubre el Restaurante La Guayaba Verde celebrará el mestizaje ocurrido en Venezuela entre indios, españoles y africanos, pues la fusión de estas diferentes culturas se hace evidente en nuestra cocina. A ese propósito el Chef Eduardo Castañeda realizará el próximo sábado 15 de octubre, a partir de las 8 a.m. un Mini curso de cocina temático dedicado a la Cocina Mestiza.
Pabellón, asado negro, arepas, cachapas, quesillos, buñuelos, entre muchos otros platos representativos de los fogones venezolanos son producto de ese mestizaje, en que cada grupo dejó sus valiosos aportes. Durante el taller los asistentes aprenderán a realizar Olleta de Gallo, Asado Negro, Conservas de Apio y Cafunga.
Minicurso de cocina: conoce los secretos del Roti
Jueves, 02 Febrero 2012 Publicado en Cursos y charlas Escrito por Eduardo Castañeda W
El próximo sábado 20 de agosto, de 8 am a 12 m, los que deseen participar en Minicurso de Cocina que dictará el Chef Eduardo Castañeda tendrán la oportunidad de adentrarse en los secretos del Roti, un pan ácimo de origen indio que llegó a tierras venezolanas, ya tropicalizado, a través de Trinidad y Tobago, y que aún se consigue en las mesas de Güiria y El Callao.
El Roti se ha convertido en un clásico del menú del restaurante, donde puedes conseguirlo de vegetales, camarones, chivo, pollo, entre otros. Si quieres aprender a prepararlo corre a inscribirte pues el cupo es limitado -sólo 12 participantes, quienes deberán llevar ropa cómoda, su cuchillo y envases para guardar.
‘, ‘ CONTENIDO:
Masa de roti
Masa de dahlpouri
Guiso de pollo
Chutney de mango
El curso tiene un costo de Bs. 500 y deberán cancelarlos en efectivo o mediante depósito bancario a la cuenta corriente 0108 0013 71 0100014844, del Banco Provincial, a nombre de Inversiones La Guayaba Verde, C.A. Rif J-30846292-6.
Restaurante La Guayaba Verde: Av. Rómulo Gallegos, Edif. Pascal, Torre B, local 2 (Diagonal a la torre KLM). Mayor información por los teléfonos (212) 285.92.45 / 0416-606.9223
¡A preparar Roti!, el nuevo curso de cocina
Jueves, 02 Febrero 2012 Publicado en Cursos y charlas Escrito por Eduardo Castañeda WEl próximo sábado 26 de marzo, de 8 am a 12 m, los que deseen participar en el segundo Minicurso de Cocina Temático que dictará el Chef Eduardo Castañeda tendrán la oportunidad de adentrarse en los secretos del Roti, un pan ácimo de origen indio que llegó a tierras venezolanas, ya tropicalizado, a través de Trinidad y Tobago, y que aún se consigue en las mesas de Güiria y El Callao.
‘, ‘ El roti se ha convertido en un clásico del menú del restaurante, donde puedes conseguirlo de vegetales, camarones, chivo, pollo, entre otros. Si quieres aprender a prepararlo corre a inscribirte pues el cupo es limitado -sólo 12 participantes, quienes deberán llevar ropa cómoda y su cuchillo-. El curso tiene un costo de Bs. 400 y deberán cancelarlos antes del 24 de marzo, en efectivo o mediante depósito bancario a la cuenta corriente 0108 0013 71 0100310318, del Banco Provincial, a nombre de Inversiones La Guayaba Verde, C.A. Rif J-30846292-6.
Curso de pasapalos con el ají como protagonista
Jueves, 02 Febrero 2012 Publicado en Cursos y charlas Escrito por Eduardo Castañeda W
El sábado 26 de febrero, de 8:00 am hasta las 12:00pm, dictaremos un curso de pasapalos, donde el ají dulce será el protagonista. Lod participantes podrán preparar y degustar los seis pasapalos del curso.
El costo del curso es de 400 BF, y deberán ser cancelados antes de 24 de febrero, en efectivo o mediante depósito bancario a la cuenta corriente 0108 0013 71 0100310318, del banco provincial, a nombre de Inversiones La Guayaba Verde, C.A. Rif J-30846292-6.
Los participantes deberán traer ropa cómoda y cuchillo.
Para más información, nos pueden escribir a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. o llamarnos al 2859245 o al 04166069223.
Muchas personas me han expresado su interés en aprender a hacer rotí, por lo que he diseñado otro curso para el sábado 4 de agosto, desde las 9:00 am hasta la 1:00 pm. Aprenderemos a hacer tres tipos de pan: el rotí, el dalpouri (con harina de arvejas) y la domplinas.
El costo del curso es de 150.000 Bs. y el cupo máximo es de 8 personas. Para reservar tu cupo es necesario que realices un depósito o una transferencia electrónica a la cuenta corriente de Banesco Nro 0134-0044-02-0443048936, a nombre de Inversiones La Guayaba Verde, CA.
Para más información, te puedes comunicar a través del correo
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