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  • Sandy Skoglund

    Creado: Miércoles, 05 de Diciembre de 2007 19:14 Autor: La Guayaba Verde
    Sandy Skoglund nació en Quincy, Massachusetts en 1946. Estudió arte e historia del arte en el Smith College. En 1969 estudia cine y arte multimedia en la University de Iowa en 1969 Su trabajo es inscribe dentro del conceptualismo. Mediante ...

  • Restaurante Longchamp

    Creado: Miércoles, 05 de Diciembre de 2007 19:12 Autor: La Guayaba Verde
    A mediados del siglo pasado, el restaurante Longchamp se vendía como el lugar ideal para las recepciones de la alta sociedad caraqueña. Para ver la galería completa, hagan click. Revista Elite. Año 1942 ...

  • MBA Gallery

    Creado: Miércoles, 05 de Diciembre de 2007 19:08 Autor: La Guayaba Verde
    Para divertirse un rato, entren a este lounge y restaurante virtual. Para empezar, hagan click en la imagen....

  • Eva Solo

    Creado: Miércoles, 05 de Diciembre de 2007 19:06 Autor: La Guayaba Verde
    Eva Solo es una casa de diseño danés con espectaculares utensilios para la cocina. La imagen es de las botellitas para colocar líquidos en la nevera. Los diseñadores son Henrik Holbæk y Claus Jensen, también DJs ...

  • Mejor blog latinomericano 2007

    Creado: Miércoles, 05 de Diciembre de 2007 19:04 Autor: La Guayaba Verde
    Felcitaciones a Cooking Diva por ser galardonada como el mejor blog latinoamericano de cocina....

  • Curso de pasapalos

    Creado: Miércoles, 05 de Diciembre de 2007 19:00 Autor: La Guayaba Verde
    A cargo del Chef Joel Acosta Pino de J&M Gourmet. 21 de marzo de 2007, a las 6:00 pm En la sede de la Fundación Espacio Suizo Contenido: Champiñones rellenos con fondue y tocinetas (gratinados) Brochett mini capresa Carp...

  • Curry en polvo

    Creado: Miércoles, 05 de Diciembre de 2007 18:58 Autor: La Guayaba Verde
    Este el curry que usamos en el restaurante. Es muy versátil y muy aromático. Se los recomiendo. La imagen es de Pbase.com, un excelente recurso de imágenes. Para media taza 2 cdtas de semillas de comino 2 cdtas de semillas de...

  • Journal Anthropology of food

    Creado: Miércoles, 05 de Diciembre de 2007 18:56 Autor: La Guayaba Verde
    El journal "Anthropology of food", publicado en francés e inglés, es un excelente recurso para quienes están interesados en la relación entre sociedad, alimentación y cultura. 2006 no 5 Alimentació...

  • An?lisis sensorial de aguas para en?logos

    Creado: Miércoles, 05 de Diciembre de 2007 18:52 Autor: La Guayaba Verde
    Transcribo de Percepnet la charla del periodista Julio Cayuela, socio fundador de la escuela de sumilleres de España y asesor de la empresa Vichy Catalan, quien guió un análisis sensorial de cuatro aguas minerales sin gas y dos co...

  • Curry Sri Lankan en polvo

    Creado: Miércoles, 05 de Diciembre de 2007 18:50 Autor: La Guayaba Verde
    Para 1/3 de taza 3 cdas de semillas de cilantro 11/2 cdas de semillas de comino 1 cdta de semillas de hinojo 11/4 cdta de semillas de fenugreco 2 cm de canela en rama 6 clavos de olor 11/1 cdta de semillas de cardamón 2 cdta de hojas secas...

  • Pasta de curry Madras

    Creado: Miércoles, 05 de Diciembre de 2007 18:48 Autor: La Guayaba Verde
    Para 1/2 taza 2 1/2 cdas de semillas de cilantro, tostadas y molidas 1 cda de semillas de comino, tostadas y molidas 1 cdta de semillas de mostaza marrón molidas 1/2 cdta de pimienta negra triturada 1 cdta de ají picante en polvo 1 cdt...

  • V?nculos sobre antropolog?a y sociolog?a de la alimentaci?n

    Creado: Miércoles, 05 de Diciembre de 2007 18:44 Autor: La Guayaba Verde
    Tenemos más de 9.000 años cocinando, por lo que hablar de cultura alimentaria puede resultar una tautología. En la sección de Enlaces he colocado una selección de vínculos de centros de investigación en c...

  • V?nculos sobre bot?nica

    Creado: Miércoles, 05 de Diciembre de 2007 18:42 Autor: La Guayaba Verde
    El "Oxford Plant Systematics and Diversity research group" es un excelente lugar para nuestras investigaciones gastronómicas. Cuando busco información sobre la flor de jamaica, por ejemplo, lo mejor es irse a los nombres botá...

  • Mi ponencia en el 1er Congreso de Gastronom

    Creado: Miércoles, 05 de Diciembre de 2007 18:40 Autor: La Guayaba Verde
    Más allá del costumbrismo: ruptura y conciliación en la cocina venezolana Imágenes de la ponencia...

  • Fotos de la degustaci?n Marzo 2007

    Creado: Miércoles, 05 de Diciembre de 2007 18:38 Autor: La Guayaba Verde
    He colocado, un poco tarde, las imágenes de la degustación del pasado sábado. Salvo algunos detalles, la experiencia fue muy satisfactoria. Al los que asistieron, muchas gracias. A los que no pudieron venir, los esperamo para la pr&oa...

  • Recetarios antiguos on-line

    Creado: Miércoles, 05 de Diciembre de 2007 18:36 Autor: La Guayaba Verde
    Navegando entre blog de cocina, encontré dos recopilaciones de libros de cocina muy completas. En la lista 1 , encontrarán un recopilación que arranca en [[Apicius]] y termina en el año 1945. En la lista 2 , los libros est&aacu...

  • Ovomaltina

    Creado: Miércoles, 05 de Diciembre de 2007 18:34 Autor: La Guayaba Verde
    La ovomaltina es uno de mis sabores infantiles. Tanto me gustaba que me comía cucharadas completas. Lo que nunca me gustó fue el Toddy. Me daba asco los grumos y si lo probabas en polvo, te atarugabas y comenzabas a toser. ¡La ovomalt...

  • Curso de cocina caraque?a

    Creado: Miércoles, 05 de Diciembre de 2007 18:32 Autor: La Guayaba Verde
    El Centro de Estudios Gastronómicos (CEGA) inicia el 15 de marzo un curso de cocina caraqueña. Lo único requerido para hacerlo es llevar delantal, gorro e inscribirse. Su costo es de Bs 1.000.000 y dura un mes. Información: 571...

  • Programa de 1er Congreso de Gastronom

    Creado: Miércoles, 05 de Diciembre de 2007 18:30 Autor: La Guayaba Verde
    Faltan apenas dos días para que empiece el 1er. Congreso de Gastronomía de Venezuela. La expectativas son grandes y la receptividad que este evento ha tenido demuestra la necesidad que teníamos de una reflexión de altura acerca...

  • En Geograf?a del Paladar

    Creado: Miércoles, 05 de Diciembre de 2007 18:26 Autor: La Guayaba Verde
    Hoy tuve una muy agradable conversación con dos Victor Moreno (padre e hijo). Hablamos del ansiosamente esperado 1er Congreso de Gastronomía, del restaurante y de la degustación de hoy. A los que me visitan desde Caracas, los invi...

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