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• Trabajando en la degustación de abril

  Eventos

  Creado: Lunes, 21 de Abril de 2008 08:31 Autor: La Guayaba Verde

  Hoy espero publicar dos fotos del menú de la degustación: la del tartar y la de la ensalada de lentejas bebé con tomate confitado....

• Cinemovil en la tierra de nadie (UCV)

  Eventos

  Creado: Domingo, 20 de Abril de 2008 18:57 Autor: La Guayaba Verde

  Gran cine brindará a la Ciudad Universitaria de Caracas una programación para los amantes del buen cine, que será proyectada al aire libre. El estreno de esta idea será con la película "Microcosmos", documental...

• Breve glosario de cocina

  Tips y técnica

  Creado: Sábado, 19 de Abril de 2008 10:34 Autor: La Guayaba Verde

  Revisando los archivos guardados en mi pc, he conseguido estos apuntes de técnica culinaria. Publico este glosario, muy vinculado a la tradición fracesa escoffieriana. Abrillantar Dar brillo con una jalea o grasa a un preparado. Acanalar...

• Fotos de la India en La Guayaba Verde

  Eventos

  Creado: Miércoles, 16 de Abril de 2008 19:06 Autor: La Guayaba Verde

  {rokzoom}images/img_entradas/ManuelaSalvatierra.jpg{/rokzoom} Desde mañana y hasta el 15 de mayo, la India estará presente en La Guayaba Verde, ya no solo por el curry o los rotis, sino a través de la mirada, quizá desconcerta...

• El Zulia Ilustrado

  Libros y cine

  Creado: Sábado, 12 de Abril de 2008 14:25 Autor: La Guayaba Verde

  El 24 de octubre de 1888 se funda El Zulia Ilustrado. En la portada del primer número, su editor Eduardo López Rivas expresa como objetivo principal de esta publicación el de "dar a conocer en el resto del país y en el ext...

• Festival de pesca en Nigeria

  Tradiciones

  Creado: Sábado, 12 de Abril de 2008 12:02 Autor: La Guayaba Verde

  Un pescador sostiene el producto de su pesca en el río Matan Fada, durante el festival de pesca Argungu, en el estado de Kebbi, Kebbi. Desde 1934, el 15 de marzo miles de hombres y mujeres se  lanzan al río para capturar el pescado m&aa...

• Curso de panadería mediterránea

  Cursos y charlas

  Creado: Sábado, 12 de Abril de 2008 11:40 Autor: La Guayaba Verde

  El IEPAN ofrece su nuevo curso para aprender a hacer 3 pizzas distintas, con mucho sabor y aroma. No necesitas tener experiencia previa, ni traer ningún insumo o material. Lo único que tienes que traer es un pañito de manos, un gorro ...

• Intervenciones corporales de Levi van Veluw

  FoodArt y diseño

  Creado: Sábado, 12 de Abril de 2008 11:18 Autor: La Guayaba Verde

  {rokzoom}images/abril/Levi-van-veluw-landscape2.jpg{/rokzoom} Los invito a ver la serie de autoretratos del artista holandés Levi van Veluw. En ella, el artista interviene su medio torso con pintura, musgo, texturas e figuras y captura su trabajo ...

• La frase del día

  Blogosfera y redes sociales

  Creado: Miércoles, 09 de Abril de 2008 19:12 Autor: La Guayaba Verde

  "Deberían inventar una aplicación en facebook para enviar olores y sabores reales, o por lo menos una cafetera" Anónimo...

• ¿A qué sabe La Candelaria?

  En los medios

  Creado: Martes, 08 de Abril de 2008 15:43 Autor: La Guayaba Verde

  Gracias a Adriana Gibbs y a Roger Michelena, librero de  ficcionbreve.com, por las amables palabras hacia nosotros que fueron publicadas en la revista dominical Estampas. Extraigo un trozo de la breve entrevista. Dice Roger: "Hay lugares que ah...

• Pecho de res con puré de mapuey

  Gastronomía

  Creado: Martes, 08 de Abril de 2008 12:15 Autor: La Guayaba Verde

  {rokzoom}images/abril/pecho.jpg{/rokzoom} Uno de los platos de la próxima degustación del 26  de abril es un estofado de pecho de res acompañado con puré de mapuey. La primera vez que lo preparé fue para unos amigo...

• Nueva encuesta del mes

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  Creado: Sábado, 05 de Abril de 2008 11:17 Autor: La Guayaba Verde

  A propósito del inicio de las actividades de FORME, escuela de mesoneros, lanzo esta encuesta sobre los restaurantes, ¿qué les parece más importante: la cocina, el servicio o la relación precio valor?...

• fufu

  Gastronomía

  Creado: Viernes, 04 de Abril de 2008 19:56 Autor: La Guayaba Verde

  El puré de mapuey que se ofrecerá como contorno en el penúltimo plato de la degustación del 26 de abril resultó ser un fufú. No se espanten, nada mal ha pasado. "Fufu" se le llama en Africa centro-occide...

• Desarrollo endógeno a la americana

  Comer sabroso

  Creado: Jueves, 03 de Abril de 2008 14:10 Autor: La Guayaba Verde

  {rokzoom}images/abril/tuinzaal.jpg{/rokzoom} El desarrollo endógeno parace no ser exclusividad de los venezolanos. Estados Unidos y varios países europeos se han sumado a esta corriente con experiencias exitosas y muy lucrativas. ...

• Comparsa de la agricultura en El Callao

  Tradiciones

  Creado: Jueves, 03 de Abril de 2008 10:58 Autor: La Guayaba Verde

  Aunque un poco a destiempo, pero no por ello menospreciable, les invito a ver este video de la comparsa de la agricultura, en el carnavel de El Callao, Estado Bolívar, Venezuela. Para mi, una de la más emocionantes. Recordemos que estas fies...

• Tarjeta de invitación para la degustación de abril

  Degustaciones

  Creado: Jueves, 03 de Abril de 2008 08:31 Autor: La Guayaba Verde

  {rokzoom}images/marzo/Degustacion-Abril2008.png{/rokzoom} Ya tengo el diseño para la degustación del 26 de abril. En la tarde publicaré una foto del pecho de res con puré de mapuey, uno de los platos del menú.  ...

• La Patilla de Aquiles Báez

  mp3

  Creado: Miércoles, 02 de Abril de 2008 21:55 Autor: La Guayaba Verde

  {rokzoom}images/marzo/aquiles-baez-patilla.jpg{/rokzoom} El último disco de Aquiles Báez está buenísimo. Junto a él, tocan Anat Cohén (clarinete), ...

• Menú del mes de abril

  Menú mensual

  Creado: Martes, 01 de Abril de 2008 22:23 Autor: La Guayaba Verde

  Este el tercer menú mensual. Las sugerencias del mes son el mojito de raya y el pollo al maní. ...

• Texto en su tinta

  Blogosfera y redes sociales

  Creado: Martes, 01 de Abril de 2008 12:56 Autor: La Guayaba Verde

  Los invito a conocer Texto en su tinta, el último blod de Jacqueline Goldberg, periodista, autora de libros de poesía, narrativa, ensayo, testimonio y literatura infantil. Se inició en el periodismo gastronómico en la revista E...

• Menú de degustación: 26 de abril 2008

  Degustaciones

  Creado: Martes, 01 de Abril de 2008 09:45 Autor: La Guayaba Verde

  El 26 de abril se realizará la primera degustación de este año. En esta ocasión, utilizaremos dos productos de temporada: el mango y el mapuey. MENÚ Crema de mango, curry y yogurt Tartar de atún, vinagre de ar...