Después de pasar por Valladolid, nos fuimos para Izamal, un bello pueblo con las paredes originalmente pintadas de amarillo mostaza mediante la aplicación de pinturas a base de sulfuros de antimonio. El principal atractivo es el convento franciscano, santuario de la virgen de la inmaculada concepción que data del siglo XVI. Fue construido por Fray Diego de Landa sobre la pirámide de Pop-Pol-Chac (casa de la frente llena de relámpagos).

Allí se encuentra el restaurante "Tumben Lol" o "Flor nueva", sencillo espacio regentado por la familia de la señora Lula, quien prepara a mano y en un gran budare las mejores tortillas de maíz que se puedan comer en la vida.

Si pasan por Izamal, via Chitchen-Itza, no dejen de pasar por este lugar.

A continuación el menú de este restaurante.

Hoy,  de regreso a mi casa, vi un cartel de remate en la puerta de el Sakura. La esposa del dueño se me acerca y me dice que ha cerrado el restaurante y que se devuelven para Japón. Una verdadera lástima no poder disfrutar del único lugar de auténtica comida japonesa, me atrevo a afirmar.

Mi pirmer sushi me lo comí allí y volver a este austero y sencillo local siempre se traducía en una experiencia agradable y donde las sorpresas no surgían de la desmejoría, sino de la propia ignorancia en lo que a cocina japonesa se refiere.

Esta semana están rematando toda la vajilla y mañana martes venderán en bandeja algunas de las frituras que todavía tienen guardadas.

1ª Av., Ed. First Avenue. Los Palos Grandes. Teléfono 285.73.21/286.28.87

El diciembre fuimos a cenar en un restaurante de comida maya, en la calle 8, entre la 5ta y 10ma avenida de Playa El Carmen. Se llama Yaxche. El espacio muy sencillo, la atenci?n excelente y la comida muy buena. Una de las cosas que m?s nos gustaron fue que los mismos mesoneros fueron quienes nos explicaron el origen de los platos y las caracter?sticas de los ingredientes.

Uno de los m?s usados es la Chaya, una hoja de sabor muy delicado y con muchas propiedades nutritivas. De entrada pedimos una degustaci?n de cuatro platillos entre los cuales se ofrec?a un tamal de chaya. Yo ped? unos camarones onotados envueltos en hoja de pl?tano y mi esposa pidi? un pavo en salsa negra de chile de ?rbol quemado. Todo muy rico y sencillamente presentado.

He recibido por correo la noticia de una arepera recién abierta en Suiza. Sé de que en NY, Miami y otras ciudades de Estados Unidos existen areperas desde hace un tiempo.

Tepuy se presenta como una alternativa a los sandwiches, falafel y demás fast food tradicionales. La arepa se compagina en este agradable lugar, con los churros y obleas.

Con ellos, parte de nuestra memoria gustativa se traslada a esas latitudes. Les deseo mucho éxito.

Hoy, por pura casualidad, conocí esta panadería y rotisería franco marroquí en la Av. Ávila de La Florida, a 50 metros antes de la tradicional pastelería La Ensaimada. Muy rico hojaldre, con lo que hacen unos rollitos de queso muy sabrosos para tomar con café.

Y la sorpresa: berenjenas bebé confitadas el almíbar de clavo y canela. No supe cómo se llaman, pero son esquisitas. Al mediodía ofrecen almuerzos. La oferta es tradicional sefardí. Con dos días de antelación, se les puede encargar Cous Cous, Mhamar (pato dorado), Harira (sopa de cordero) y otras cosas que pienso probar este sábado.