Cada alumno va a hacer un pan de jamón tradicional con mucho jamón ahumado y melao de papelón y un pan de pavo integral con higos turcos y alcaparritas bebe. Recuerda traer dos envases grandes para llevarte tus panes a tu casa.

Si tienes alguna pregunta o te interesa participar ponte en contacto con Luz Marina para darte el Nº de cuenta donde debes depositar.
El curso tiene un valor de 115.000 Bolívares por persona, que puedes cancelar en efectivo, debito, cheque, depósito o transferencia.

Fecha: jueves 26 de julio de 5:30 de la tarde hasta las 9:00 de la noche.
Dirección: Instituto Europeo del pan, calle Guaicaipuro, centro comercial metropolitano, local 42, Chacao.
NOTA: el centro comercial tiene estacionamiento y vigilancia privada.
Contacto: teléfonos (0212) 4155333 y 2659306.
Correo: Esta dirección electrónica esta protegida contra spambots. Es necesario activar Javascript para visualizarla
Página web: www.iepan.com

Del 25 al 28 de octubre se renovará este año la cita más esperada de la Venezuela gourmet: el VI Salón Internacional de Gastronomía, en los espacios del Centro Internacional de Exposiciones de Caracas.

El enólogo Ettore Perin y Leo Dadazzio, director de la Asociación Venezolana de Sommeliers,se encargarán de poner a girar el mundo de las bodegas, dentro del cual España merecerá una atención especial, gracias a participaciones como la de María Isabel Mijares, directora de la Guía Campsa y especie de madrina del SIG, quien dirigirá catas verticales excepcionales.

Así como el Perú tuvo un papel protagónico el año pasado, con figuras como Gastón Acurio, Toshiro Konishi, Rafael Piqueras y Carlos del Pozo, en esta oportunidad se pondrá la lupa en el país ibérico, con otras figuras estelares cuyos nombres se revelarán próximamente. Al calor del fogón, por su parte, Carlos García, uno de los mejor formados y fogueados del país, ganador del tenedor de oro 2007 que otorga la Academia Venezolana de Gastronomía, jugará un merecido papel dentro de los venezolanos invitados al festín gastronómico.

Desde Brasil vendrá Alex Atala a mostrar por qué su restaurante Dom de Sao Pablo es el único de América Latina incluido en la lista de los 50 mejores del mundo. Y de Perú, entre otros, llegará Pedro Miguel Schiaffino, chef del Malabar limeño, para exhibir una propuesta de cocina amazónica que dará de qué hablar. Toda una cantera de sugerencias, connotaciones y posibilidades para encender la discusión y el ejercicio práctico en talleres, catas, degustaciones, demostraciones y conferencias que integrarán la variada programación del VI SIG.

El éxito del evento se traduce en cifras: 20 mil personas acudieron a la edición anterior. Este año, unas 25 mil habrán de hacerse testigos de lo que en la mesa y en la copa marca la pauta gastronómica.

El Centro Venezolano de Capacitación Gastronómica se anotará, por los del patio, con una ponencia sobre lo amazónico, para curiosos y comensales de osadas papilas.

Del fogón a la escena
El chef venezolano Carlos García, quien se hiciera merecedor del Tenedor de oro 2006 de la Academia Venezolana de Gastronomía, dará la cara por sus colegas locales con demostraciones que ahondarán en el porqué de ciertas preparaciones y fórmulas culinarias, en ocasiones atadas a la tradición, en otras al ingenio.
El camino de la racionalización en la cocina quedará estampado en exhibiciones que reivindicarán las conquistas de la nouvelle cuisine y la satisfacción de los sentidos en preparaciones lúdicas y placenteras que, sin dejar de cuidar la salud y la ecología, no se conforman con calmar el hambre del comensal.
Las neuronas, empapadas de la creatividad con la que impregnará su nuevo restaurante, le servirán incluso para tornar deliciosas las partes non santas de mamíferos y aves.

España jugará un papel prioritario. Y para celebrar en grande, nada mejor que contar una vez más con María Isabel Mijares, directora de la afamada Guía Campsa de Vinos, para dar al país ibérico el lugar que se merece, con catas excepcionales, pensadas en fanáticos del vino.  Una vertical del Marqués de Riscal le permitirá a la simpática Mijares compartir con los asistentes la magia de los caldos de Rioja.

Por otra parte, y para sintonizar con los asuntos de la razón, ahondará en la ciencia detrás del champagne, como gran invento del hombre que es, con una cata de los productos de Laurent Perrier.

Y para cerrar con broche de oro, una degustación de Chateau D´Yquem, el más espléndido de los sauternes. Entre copa y copa Una vez más, Caracas se convierte en capital enológica de la región, al recibir a numerosos expertos internacionales en materia vitivinícola.

Año tras año, el SIG no ha hecho más que engalanarse con la visita de especialistas extranjeros de indiscutible renombre. La sexta edición no será la excepción. Fincas Omblancas se lucirá con vinos provenientes de la D.O.C Jumilla, de donde obtiene sus atributos la uva monastrell que con tanta franqueza y particularidad se expresa en los caldos que prepara Patrick Rabion.

Recién llegada a Venezuela, Salentein enviará a su enólogo Laureano Gómez para regar las copas con lo mejor de la casa argentina.

La gente del IEPAN, por cuarto año consecutivo, vuelve a hacer pan con los más pequeños de la casa.

Ofrecen un curso vacacional de una semana para mini pana-deros. Es para niños y jóvenes, desde los 7 años hasta los 15 años de edad, en el que vamos a divertirnos haciendo pan.

Cada niño aprenderá a hacer rollos de canela, cachitos de jamón, pan de perro caliente, pan de hamburguesa, trenza dulce de leche, nuditos de chocolate, pan fantasía dulce y pan fantasía salado, y para cerrar con broche de oro, pizza margarita.

Todos los panes hechos en la clase se los llevarán a su casa para compartir con la familia. El día de inicio del curso se hará pan de perrocaliente y, al final de la clase, se degustará unos perros al gusto de cada quien. El viernes 27, último día del curso, será un día de hacer y comer pizza.

Todos los ingredientes los suministrará la escuela, incluidas las degustaciones de perros calientes y las pizzas.

• 1er curso. Fecha de inicio: desde el lunes 23 hasta el viernes 27 de julio de 8:00 de la mañana hasta las 12:00 del mediodía.
• 2do curso. Fecha de inicio: lunes 30 de julio hasta el viernes 3 de agosto de 2:00 hasta las 6:00 de la tarde.

El Taller de introducción a la cultura del vino a beneficio de CArdioamigos ha sido pospuesto para los dias Martes 31 de Julio, Miércoles 01 de Agosto y Jueves 02 de Agosto.

Pospuesto para los dias Martes 31 de Julio, Miércoles 01 de Agosto y Jueves 02 de Agosto
Los días martes 10, miércoles 11 y jueves 12 de Julio , de 7:00 pm a 9:30 pm, Sergio Esteva estará dictando un taller sobre el vino a beneficio de la Fundación CARDIOAMIGOS. El lugar será el auditorium (piso 10) del Hospital de Clínicas Caracas, en San Bernardino.

CARDIOAMIGOS se dedica a recolectar fondos para costear la realización de tratamientos y operaciones del corazón a personas, sobre todo infantes, sin medios económicos.

Los temas serán los siguientes:

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