Este es el nuevo banner que pronto los visitantes de Milsabores.net verán. Lo hice yo mismo, en la medida de mis posibilidades como diseñador amateur (subrayo lo de amateur).

Es muy grato compartir, junto a importantes anunciantes de la gastronomía y la enología, un espacio en uno de los blogs con mayor trayectoria en el país. Milsabores.net, dirigido por María Luisa Ríos, será el encargado de la promoción del restaurante y de la difusión de las diversas y interesantes actividades que tenemos pensadas  para esta nueva etapa.

Navegando sin rumbos en la internet, que es una especie de zapping, me topé con Ice cream people, un divertido blog cuya temática es la barquilla de helado con atributos y formas humanas.

Está muy variado. Desde promotores de una heladería, barquillas sonrrientes o simplemente diseño.

No se lo pierdan y así se ocupan de cosas menos trascendentes.

A través de Blogacine me entero de una nueva película venezolana, "A mi me gusta". Esta comedia de temática gastronómica narra las aventuras de Margarita (Mónica Pasqualotto), chef venezolana que se lanza a la aventura en Londres, pero sin mucho éxito, por lo que debe regresar a Venezuela.

De vuelta en Venezuela, conoce al chef británico Paul Welsare (Jonathan Ashford), a quien admira y le brinda la oportunidad de ser recomendada en el exterior. Según la sinopsis de la página web, la trama se debate entre las incompatibilidades entre los dos chef y el amor que todo lo resuelve.

La película, ópera prima de Ralph Kinnard, me recuerda mucho a  No reservations, la película donde Catherina Zeta Jones caracteriza a una estricta y dura chef que se ablanda ante el hombre chef innovador, también opuesto a ella. En realidad no me gustó nada, me dormí a los 20 minutos, si no menos.

No he visto A mi me gusta y no podrá ser sino hasta el 12 de diciembre, cuando la estrenen. Ojalá ofrezca algo distinto, que sea una comedia inteligente donde, por primera vez, se se cocina con ají dulce. !Por fin¡

Ingredientes para 12 porciones

Masa

• 1 kg de harina todo uso
  
• Una pizca de sal
• 80 ml de ghee
• Aceite para amasar
• 800 ml de agua

En las llanuras barinesas, lo mismo que en las zonas del alto y del bajo Llano, y al igual que en las sabanas de Cojedes y Carabobo y de otros estados venezolanos, tiene gran demanda un plato que Ileva nombre típicamente criollo. Se trata del paloapique, confección culinaria a la que la variedad de sus componentes ha hecho bautizar así. En el país es denominada de idéntica manera la cerca que la gente pobre pone a los predios rústicos y a los corrales de las viviendas campestres. Son empalizadas construidas con largas estacas de maderas diversas, clavadas firmemente en el suelo y lo más inmediatas las unas de las otras, para formar fila compacta. En el plato en referencia entran cecina gorda de -res, frijoles y arroz, cocido todo mezclado.

Es alimentación corriente de las peonadas de los hatos y de las haciendas. En la región guayanesa es muy conocido de los trabajadores de los sarrapiales y de los jornaleros que laboran en las minas.

El paloapique es nutritivo, grato y económico, tres condiciones que son justamente inapreciables. Representa así un trío de bases positivas que es preciso tener muy en cuenta: da vigor al organismo, halaga el paladar y no descalabra el bolsillo. En las fincas agrícolas como en los fundos ganaderos lo saborean por igual tanto los propietarios de aquéllos como los peones con que cuentan para esas faenas. El plato podrá ser humilde, sin boatos de ninguna especie, pero una misma sinceridad y un apetito idéntico concurren a hacerle entusiasta acogida unánime. A veces, cuando en la casa hay abundancia, acompañan en la mesa al paloapique con huevos Fritos y tostones de topocho verde a los cuales se les riega de café negro, retinto, bien caliente y sin endulzar.

Cuando en la casa hay vituallas disponibles se le añaden al paloapique durante la cocción, para darle mayor rendimiento. Se le pone su punto de ají, y un pedacito de papelón. Se baja del fuego cuando el arroz se convierte en glutina y los frijoles se han ablandado.

La gente de las llanuras venezolanas hace dos comidas al día: a la diez de la mañana y a las tres de la tarde. Es una costumbre inmemorial, a la que denominan "dos golpes". Los moradores de los Llanos son sobrios y sufridos correa de los pantalones, y entonces por naturaleza. Se conforman con poco. Si encuentran algo que comer, comen; si no, con un trago de café tienen suficiente. En estas ocasiones se aprietan filosóficamente sobre el vientre la correa de los pantalones, y entonces hacen chacota de la situación. "A mi no me gusta que me aporreen -decía un peón de hato guanareño- pero hay muchas veces que agradecía un buen golpe en la barriga"

Tomado de Geografía gastronómica venezolana, Editorial Cacofonía, Caracas 2004.