A partir de mañana, ofreceremos a nuestros clientes opciones vegetarianas con toque venezolano.

Se estrena el roti relleno con garbanzos, cebolla, berenjena, pimentón asado y auyama, con curry amarillo y cilantro.

Por un mundo más sabroso y sin tanta comida chatarra.

En el blog de Jorge Garzón, español intérprete de patrimonio, el autor de este interesante blog se relata el proceso de la cata de aceite de oliva, una actividad desarrollada por Aceites Vizcántar, en Andalucía.

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No sé si será un asunto de propiedad intelectual socialista missssmaaaaa o no, pero la gente de caveguí­as coloca en su recetario la crema de caraotas negras que servimos en el restaurante, con la misma foto que tomé, y no tienen la delicadeza de siquiera mencionar a La Guayaba Verde.

Y además, la redacción de los procedimientos, muy mala.

Ya estamos en temporada de medregal, un pescado muy rico que me traen recién pescadito del litoral central.
He sustituido el pargo por esta especia de la familia de los Seriola, también llamado pez de limón o lecha.
La especie dumerili es muy común en el caribe y en las islas Canarias.

La Guayaba Verde estará partcipando el próximo sábado 05 de diciembre en el paseo gastronómico y cultural que organiza la Alcaldía de Chacao.

Bajo el título Paseo Los Palos Grandes, este evento cuenta con la participación de la Asociación de Vecinos, así como de los restaurantes, cafés, galerías de arte, librerías, tiendas de creaciones, y demás comercios de la zona, en los cuales se desarrollará una variada programación que abarca catas; tertulias de literatura, diseño, moda y gastronomía; degustación de diversos productos, la presentación de conciertos, exposiciones de arte, entre otras actividades, con el apoyo de la Alcaldía de Chacao y Éxitos 99.9.

Este 21 de noviembre La Guayaba Verde cumple nueve años de funcionamiento y para celebrarlo hemos ideado una serie de tentadoras propuestas gastronómicas que combinará con las notas de destacados músicos.

Desde el 14 al 21 de noviembre tendremos en nuestro oferta, cuatro sugenrencias que reprsentan de alguna manera nuestra propuesta. Son tres platos principales y un prostre: un filete de curvina con crema tibia de mango, yogurt y curry; un mole verde de res; un talkarí de gallina y chips de papa al cilantro, y como postre un dulce de plátano y queso de año.

Y para aquellos que ya están en ambiente decembrino, pueden optar por el menú navideño, que incluye la tradicional ensalada de gallina, pernil de cochino en salsa de alcaparra y aceituna, pan de jamón y hallaca al estilo caraqueño.

En cuanto a la exposiciones, Natalia Brandt continuará mostrando su trabajo Las pelotas de Caracas, mientras que la celebración musical arranca el jueves 12 de noviembre con la agrupación san antoñera Tunacka, que tocará canciones de su primer disco Ensarada. Seguidamente, el sábado 14 de noviembre, se presentará el colectivo de cantantes Voca, Hana Kobayashi y Mariana Serrano.

Para continuar la semana de festejo, el 19 de noviembre La Guayaba Verde contará con la presencia de Caracas Sincrónica; el viernes 20 el SinJazz Trío con un invitado especialísimo, llegado directamente desde España, David Moreira; y para cerrar la semana aniversaria Prisca Dávila, el sábado 21 de noviembre.

Los esperamos.

Hoy lunes 20 de octubre se celebra el día mundial del cocinero.

Felicidades a todos los colegas.

La caricatura es de Quino.

María Luisa Ríos, de Milsabores, está organizado para el 15 de Noviembre el primer Recorrido Gastronómico Ecológico MilSabores. La actividad se realizará en Jardines Topotepuy, uno de los lugares más bellos que hay en Caracas con cuatro hectáreas que fueron dedicadas por Billy y Kathy Phelps a la conservación, disfrute y fomento de la conciencia ecológica. Esta actividad es a beneficio del Hospital San Juan de Dios.

Las entradas estarán a la venta muy pronto, puedes pedir información a Yolanda Añez de la Fundación Amigos del Hospital San Juan de Dios por el email: Esta dirección electrónica esta protegida contra spambots. Es necesario activar Javascript para visualizarla o por los teléfonos 0212-907.0927 / 0212-907.0807 o a mi por el 0412-211.3311

Esta sopa es uno de los platos del nuevo menú. Ha gustado mucho, en parte creo, porque es muy fresca y sencilla. Al caldo de pollo se le agrega cebolla, ajo porro y tomate saltados con un poco de orégano, además de pollo desmechado y tostón de plátano verde.