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La carta del restaurante
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- Categoría: Menú
- Creado en Jueves, 02 Febrero 2012 18:57
- Fecha de publicación
- Escrito por Eduardo Castañeda W
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Entradas frías
Pulpo Juan Griego 65 Bs.
Rebanadas de pulpo, tomate confitado, alcaparras bebé, pasitas y pesto de rúcula.
Terrina Valentina 55 Bs.
Terrina de ají dulce margariteño, queso de cabra, cilantro, plátano confitado y merey.
Ceviche o Seviche 65 Bs.
Tiras de curvina cocidos en zumo de limón y guanábana, con ají picante, ají dulce, cebolla y apio horneado.
Entradas calientes
Carimañolas de cazón 60 BS.
Masa de yuca frita con relleno de cazón, sobre guacamole, acompañado con picante de la casa.
Tequeños tradicionales 45 Bs.
Queso palmito envuelto en crocante masa de trigo.
Rollitos Pasolus 40 Bs.
Berenjena asada, rellena con puré caraotas negras y empanizada, con salsa de suero y cilantro.
Ensaladas
Ensalada escabeche 50 Bs.
Mezclum de lechuga con escabeche de dorado con cambur verde, pimentón, cebolla y aguacate.
Ensalada salpicón 42 Bs.
Macedonias de papa, tomate, lentejas fritas y palmito, con guacamole y cilantro
Ensalada Berroterrán 50 Bs.
Nido de berro, tapiramo, queso de cabra, hojuelas de batata y vinagreta de limón francés.
Sopas
Sopa o crema del día 35 Bs.
Cogbullon de camarones 45 Bs.
Sopa de camaorones, sofrito de ají dulce, cebollay cebollín, culantro y leche de coco
Sancocho de res 45Bs.
Sopa de res, sofrito de ají dulce, cebolla, celery, yuca, ñame y zanahoria
Contornos adicionales 20 Bs.
Arroz con lentejas
Plátano frito
Ensalada verde |
Berenjena horneada
Aves
Roulard 120 Bs.
Pollo relleno con espinaca y pimentón asado, acompañado con torta de jojoto y ensalada de berro.
Polvorosa de pollo 115 Bs.
Pastel de masa brisée con guiso de pollo, ají dulce, tomate, alcaparras, aceitunas y pasitas, acompañado con ensalada de lechuga y cebolla morada.
Pelau de gallina 130 Bs.
Asopado de arroz y frijoles, con trozos de gallina macerada con curry amarillo, leche de coco y cilantro.
Carnes
Pabellón con baranda 110 Bs.
Carne mechada con tomate y aliños, caraotas negras, arroz y plátano frito.
Talkarí de chivo 130 Bs.
Guiso de cordero, pimentón verde, cebolla, papa, berenjena y cilantro, con arroz y bola de plátano.
Asado negro 120 Bs.
Muchacho redondo con salsa de papelón y especias, acompañado con masitas fritas y ensalada de verdolaga.
Pescado
Roti de camarones 130 Bs.
Pan ácimo de trigo relleno con guiso de camarones, tomate, quimbombó y curry rojo. Acompañado con chutney de tamarindo y lechosa verde.
Dorado Hinojosa 125 Bs.
Cuadros de dorado a la plancha, sobre salsa de ají dulce acompañado con fideos de arroz tibios y guacamole.
Pastel de chucho 120 Bs.
Quiso de chucho salado, plátano frito y queso blanco.
Platos vegetarianos
Roti vegetariano 80 Bs.
Pan ácimo relleno con curry de auyama, garbanzo, cebolla, berenjena, pimentón asado y papa, acompañado de chutney de tamarindo y lechosa verde.
Postre
Quesillo al ron 32 Bs.
Buñuelo de yuca 25 Bs.
Torta de queso llanero 30 Bs.
Buñuelos de titiaro y queso de cabra 32 Bs.
Bienmesabe 32 Bs.
