Ingredientes para 6 personas
3 tazas arroz cocido; 400 g de pulpo cocido ; 50 g de aceitunas verdes ; 50 g de alcaparras ; 100 g de pimentón ; 75 g de cebolla morada ; 50 g de cebollín ; 50 g de célery ; 30 g de pasitas negras ; 1 diente de ajo; 100 ml de aceite de oliva ; 50 ml zumo de limón ; 90 g de semillas de auyama ; Sal y pimienta
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Preparación
Picar finamente la aceituna, las pasitas, el pimentón, la cebolla, el ajo, el cebollín y el célery. Cortar en rebanadas el pulpo y combinar con los ingredientes picados. Agregar el aceite, el zumo de limón. Combinar todos los ingredientes con el arroz y las semillas de auyama. Agregar la sal y la pimienta al gusto.
