Attention all chocoholics! Organic chocolate makers Green & Black''s is looking for a taste assistant.

Micah Carr-Hill looks on as a young woman wearing a blindfold tastes some chocolate

The successful applicant will be able to identify individual flavours

The luxury brand is holding a nationwide search for an assistant to head of taste Micah Carr-Hill, a man who''s passionate about his post.

"First and foremost, I''m looking for someone who can taste," he told Sky News Online. "And while that sounds obvious, it''s not in fact that simple.

"I need to find someone who can naturally taste something and then break down all the different flavours.

Micah Carr-Hill sprinkles incredients into a bowl of melted chocolate

Micah Carr-Hill is passionate about the job

"The right person will also have to have confidence - that is to not only know what tastes good but what makes the right recipe, they will need a palate that can be discerning enough to tell me when to stop."

The company, which was founded in 1991 and joined by Micah Carr-Hill in 1999, has put advertisements on the website, in trade magazines and through a cinema campaign.

Successful applicants will have to undergo a taste challenge consisting of trying out several secret bars containing unidentified and unusual ingredients which they will have reveal.

The head of taste thinks that, from what should end up being a list of around 20, a final five will be found.

A range of Green & Black''s chocolate bars

The chocolate maker started up in 1991

"What I want then is for the applicant to cook for me. That will tell me about their food preferences and their interests and also give me an idea of how they would fit into our workplace. We''re a small team and we have to work together well."

Mr Carr-Hill is keen not to restrict the position to those with foodie training - he himself has a food science degree.

"I started off in wine and it was from there that I learned to taste properly.

"If we restrict the job to only those from the food industry, we might lose out on the perfect person. We need to keep the range as wide as possible."

La sencillez de la pasta contrasta con la inmensidad de formas que puede adquirir. Cada tamaño o corte es ideal para un tipo de salsa o acompañante. Tan complejo es el asunto que el chef Jacob Kenedy y el diseñador Caz Hildebrand se unieron para ofrecernos un libro al extremo minimalista, en el que muestran 100 recetas de pasta. Las ilustraciones se ven espectaculares. Para muestra, no un botón, sino la animación colgada en el blog del libro, The Geometry of pasta.

Comparto con ustedes este video didáctico sobre cómo servir correctamente el vino. Vía: El gourmet urbano  

Abundante y a precio accesible, factores que enmarcan al alimento de temporada. Cuatro chefs de conocidos restaurantes aceptan el desafío de realizar preparaciones con la guanábana como ingrediente protagónico

Cultivada en casi todo el territorio nacional, con predominio en la región central del país, la guanábana es un fruto que, junto a la berenjena, el calabacín y el coco,

se encuentra de temporada en Venezuela. Como en esta época del año la cantidad de guanábana es abundante y su costo disminuye, es propicia la ocasión para salirse de la rutina y probar nuevos sabores a partir de esta sustanciosa y versátil fruta.

La Guayaba Verde

Filósofo de profesión, Eduardo Castañeda es un cocinero analítico, con 9 años de trayectoria en el mundo gastronómico y cuya especialidad es la comida venezolana. Es propietario del restaurante La Guayaba Verde, antaño ubicado en La Candelaria pero que ahora se encuentra en línea fronteriza entre las urbanizaciones Santa Eduvigis y Los Palos Grandes y en donde desarrolla lo que él mismo denomina como “cocina venezolana creativa”. En su oferta al consumidor existen opciones auténticas y variadas que van desde un Montadito de chigüire, pasando por un Roti de gallina y terminando en un ragout de chivo, definitivamente con la intención de elevar la comida típica del país. Los platos vegetarianos también están incluidos en la carta.

Si quieren, pueden leer el artículo completo haciendo click aquí.

Publicado en  Revista Dominical de Ultímas Noticias.