Ingredientes (dos personas)
- 350 g de muslo de pollo deshuesado y molido
- 40 g de cebolla
- 20 g de pimentón rojo sin piel
- 20 g de cilantro
- 100 g de yogur firme natural
- 3 cent?metros de vainilla Bourbon en vaina dos pizcas de canela
- 250 ml de aceite
- 250 ml de fondo de pollo
- sal y pimienta al gusto
Pasos:
- Moler la carne.
- Abrir la vaina de vainilla y raspar para retirar las semillas. Reservar las semillas.
- Adobar el pollo con sal, pimienta y una parte de las semillas de vainilla. Sofre?r la cebolla y el cilantro cortados finamente. Mezclar el sofrito con la carne y una cucharada de yogur. Hacer seis alb?ndigas en forma de cubos y reservar.
- Asar los pimentones y eliminar la concha. Cortar el piment?n en trozos peque?os.
- Sellar los cubos por los seis lados.
- Hervir la vaina sin semilla a fuego mediano en el caldo de pollo durante 15 minutos. Batir hasta homogeneizar el caldo
- de pollo con el resto del yogur, agregar las semillas, la canela y los cubos de pollo sellados. Cocinar a fuego mediano hasta que reduzca un tercio.
- Cuando est?n cocidos los cubos, retirarlos y agregar el piment?n asado. Cocinar cinco minutos hasta que espese.
- Decorar con una rama de cilantro la vaina abierta y acompa?ar con arroz blanco.
