Leer más... Escribir un comentario
Deshuesar pechuga
Deshuesar una pechuga es m?s sencillo que deshuesar muslo. Sin embargo, hace falta un poco de pr?ctica y, como siempre, un buen cuchillo. Una vez deshuesada, podemos obtener milanesas.
Total Hits: La Guayaba
La composici?n de la guayaba es una de las b?squedas m?s solicitadas a trav?s de la cual los visitantes acceden a www.guayabaverde.com. Sin embargo, hasta ahora no hab?a colocado nada al respecto. Estos datos los consegu? en el site de la FAO .
| Por cada 100 g o 100 ml de porci?n comestible | |||
| Guayaba amarilla | Guayaba rosada | Guayaba blanca | |
| Agua (g) | 80,1 | 86 | 76,5 |
| ?cidos grasos monoinsaturados (g) | |||
| ?cidos grasos poliinsaturados (g) | |||
| ?cidos grasos saturados (g) | |||
| b-caroteno Equiv. totales (?g) | |||
| Calcio (mg) | 32 | 17 | 33 |
| Carbohidratos disponibles (g) | |||
| Carbohidratos totales (g) | 18,4 | 12,3 | 20,9 |
| Cenizas (g) | 0,5 | 0,7 | 0,9 |
| Colesterol (mg) | |||
| Energ?a (kcal) | 79 | 54 | 93 |
| Fibra diet?tica (g) | |||
| F?sforo (mg) | 15 | 30 | 25 |
| Grasas (g) | 0,2 | 0,1 | 0,6 |
| Hierro (mg) | 0,1 | 0,4 | 0,7 |
| Niacina (mg) | 0,4 | 0,6 | 1,2 |
| Potasio (mg) | 289 | ||
| Prote?nas (g) | 0,8 | 0,9 | 1,1 |
| Riboflavina (mg) | 0,06 | 0,03 | 0,04 |
| Sodio (mg) | 4 | ||
| Tiamina (mg) | 0,05 | 0,05 | 0,05 |
| Vitamina A Equiv. totales (?g) | 3 | 120 | |
| Vitamina C (mg) | 7,2 | 200 | 242 |
| Zinc (mg) | 0,2 | ||
Deshuesar muslo de pollo
Si bien la pechuga del pollo es preferida por muchos debido a que posee menos grasa, el muslo es una carne m?s gustosa. Con un poco m?s de tiempo, se puede preparar a la plancha, ajo y algunas especies frescas como or?gano o romero. Se sella la pieza por los dos lados y despues de roc?a con un poco de vino y se baja el fuego y se tapa durante unos minutos.
Invitaci?n a la degustaci?n del mes de julio
Celebrando los 439 años de la ciudad de Caracas.
Degustación del mes de julio
29 de julio 2006
1:00 pm
Costo: 55.000 Bs.
Descorche de botella: 7.000 Bs.
La mesa caraqueña, como ninguna otra en Venezuela, es una mesa cosmopolita. Los aportes de inmigrantes europeos y latinoamericanos desde mediados del siglo XX han configurado una forma variopinta de comer. Ya nuestra cocina no es mantuana, aunque esta sea una asociación muy comón.
En Quinta Crespo, por ejemplo, se consigue el cargamanto morado, grano distintivo de la bandeja paisa; en algunos puestos empanadas del centro también se venden algunos fritos cartageneros: las carimañolas y los papas rellenas, y, en Quebrada Honda, hasta tenemos un mercadito peruano donde podemos sentirnos como turistas en nuestra propia ciudad. A esta mezcla de sabores latinos se añade la innumerable cantidad de restaurantes españoles, argentinos, hindúes, árabes y chinos, entre otros.
Degustaci?n de men? coste?o
El Universal, sábado 26 de junio, 2004
Eduardo Castañeda y Luis Eduardo Ascanio son dos chefs que se han formado bajo la tradición familiar y posteriormente hicieron pasantías con Edgar Leal y en el restaurante Pasha. Ahora tienen su propio comedor, La Guayaba Verde, ya que se empeñaron en que los ejecutivos que se mueven entre Tracabordo y Miguelacho coman dignamente. Les encantan las comidas ricas en sabores, especialmente aquellas donde el curry se hace sentir, así que los platos asiáticos y los caribeños están en su repertorio, aunque Castañeda no oculta su afición por un buen osobuco.
En junio organizaron una degustación que reveló las costumbres culinarias de los estados de la costa central, haciendo énfasis en los elementos africanos que entronizaron el uso de los plátanos, la yuca, el ñame y los granos, con los que elaboraban papillas. La idea surgió a propósito de la fiesta de San Juan. Sirvieron hervido de carite y mero con bolitas de ñame y plátano dulce, tasajo de carne salada y verduras, pastel de chivo y yuca. El postre fue la cafunga.
Página 160 de 165
