Buscando información acerca del mapuey, para unas recetas que van a ser publicadas en la próxima edición de la revista Bienmesabe, me topé con esta joya de la literatura gastronómica venezolana.

José Antonio Díaz tuvo a su cargo desde 1858 una cátedra de Agricultura en el colegio Santo Tomás de Caracas. Recogió sus lecciones en un libro, titulado El agricultor venezolano o Lecciones de agricultura práctica nacional, publicado por la Imprenta Nacional en 1861 y el cual se considera como uno de los primeros tratados de agronomía escritos en el país. En esta obra, objeto de varias reediciones, Díaz aborda no solamente de problemas relativos al cultivo de frutos menores o mayores, sino que incluye una sección sobre preparación de alimentos con frutos del país y otro sobre medicina vegetal .