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Escrito por La Guayaba Verde
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Martes, 01 de Julio de 2008 09:30 |
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Este mes de julio, volvemos con el Palo a pique de gallina, una compleja mezcla de sabores provenientes del papelón, el comino y el tomillo. También están presentes el infaltable Pabellón.
La novedad de este mes es un filete de dorado a la plancha con mantequilla de cilantro, jengibre y limón. No se lo pierdan.
Sopas
| Chupe de gallina |
Caldo de gallina con su carne, crema de leche, jojoto, papa y cilantro |
20.000 Bs. 20 BF. |
| Hervido de pescado |
Caldo de pescado con verduras, róbalo y tostón |
20.000 Bs. 20 BF. |
| Sopa de rabo |
Caldo con rabo de res y verduras |
20.000 Bs. 20 BF. |
Ensaladas
| Ensalada de tapiramo |
Tapiramo fresco con lechuga, tostón de plátano y queso de cabra |
20.000 Bs. 20 BF. |
| César de pollo |
Lechuga romana con tiras de pollo, croutones y queso pecorino |
22.000 Bs. 22 BF. |
| Ensalada mixta |
Lechuga con tomate, cebolla morada y palmito |
20.000 Bs. 20 BF. |
Aves
| Polvorosa de pollo |
Pastel con masa brisée y guiso de pollo, alcaparra y pasita |
35.000 Bs. 35 BF. |
| Palo a pique de gallina |
Arroz con quinchoncho, gallina, chorizo, tomate, cebollín y ají dulce |
40.000 Bs. 40 BF. |
| Pollo con champiñones |
Milanesa a la plancha con salsa de hongos, crema y vino |
44.000 Bs. 44 BF. |
| Pollo a la mostaza |
Muslo deshuesado con salsa de mostaza y ajo porro |
38.000 Bs. 38 BF. |
Carne
| Roti de chivo |
Pan ácimo relleno con guiso de chivo, berenjena, papa y curry |
38.000 Bs. 38 BF. |
| Asado criollo |
Muchacho redondo estofado con salsa caramelizada de papelón |
44.000 Bs. 44 BF. |
| Albóndiga a la crema |
Albóndiga de res con salsa de crema, champiñones y romero |
38.000 Bs. 38 BF. |
| Pabellón |
Carne mechada, caraotas negras, arroz y tajada |
38.000 Bs. 38 BF. |
Pescados y mariscos
| Atún al cilantro |
Filete de atún a la plancha con pesto de cilantro, zanahoria y jengibre |
40.000 Bs. 40 BF. |
| Mojito de cazón |
Cazón guisado con cebolla, ají dulce, encurtido y cilantro |
40.000 Bs. 40 BF. |
| Dorado al limón |
Filete de dorado con mantequilla de jengibre, limón y cilantro |
44.000 Bs. 44 BF. |
| Parrilla de calamares |
Calamares adobados y salteados con julianas de pimentón y cebolla |
40.000 Bs. 40 BF. |
Postre
| Dulce de lechosa |
Lechosa, papelón, clavo y canela |
8.000 Bs. 8 BF. |
| Quesillo del día |
De coco, piña, jojoto o casero |
8.000 Bs. 8 BF. |
| Torta de pan |
Pan remojado en leche y huevo, papelón y canela |
8.000 Bs. 8 BF. |
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