La Guayaba Verde es un restaurante de cocina venezolana creativa, ubicado en La Candelaria, Caracas, Venezuela. Fundado en noviembre de 2001, este restaurante se planteó ser una alternativa a la oferta española, imperante en la zona.

El diseño del espacio estuvo a cargo de Guillermo Aguerrevere, arquitecto egresado de la UCV. El logotivo y la identidad visual fue tarea de Ana Aguerrevere, diseñadora de Prodiseño. Según Eduardo Castañeda, chef y dueño de La Guayaba Verde, la idea que inspiró la ambientación y diseño del local fue la de crear un espacio sobrio, agradable, urbano y familiar.

El menú cotidiano de La Guayaba Verde esta compuesto por platos tradicionales de la cocina venezolana, con una predominancia de sabores orientales y capitalinos. También ofrecemos platos de la cocina internacional y otros que son el producto de la investigación y experimentación del equipo a cargo de los fogones, tales como el estofado de lagarto en salsa de café o los camarones al curry con chocolate. El menú varía todas las semanas, lo cual garantiza la frescura de nuestras preparaciones, además de brindar al cliente una gran diversidad que no da cabida a la monotonía.

Cada cuatro meses realizamos degustaciones en las que se presentan platos tradicionales poco conocidos tales como las Costillas Tovareñas, horneadas y bañadas con una agridulce de cilantro, clavo y canela, o el Juan Sabroso, postre preparado con batata y coco rayado. Estas degustaciones se han constituido en un oportunidad para la investigación y desarrollo de nuevos platos, en los que se incorporan ingredientes nacionales y foráneos, alta técnica culinaria y atractivas presentaciones.

Integrado al restaurante, se encuentra la tienda de artesanía Maquita, dirigida por Nora Winckelmann. Maquita es una de las tiendas más importantes de artesanía venezolana, con casi diez años de presencia en el mercado. Se especializa en arte popular, ofreciendo una gran variedad de tallas y pinturas.

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