SALSA CRIOLLA
Ser deberá cortar en pequeños cuadraditos, 1 cebolla mediana, 1 ají verde, 1 ají morrón rojo, 1 tomate mediano despepitado pero con su piel. Se agrega aceite a gusto y sal fina, Debe prepararse en el momento de ser consumida.
CHIMICHURRI
En primer lugar preparar una buena cantidad de salmuera (es decir 1 parte de agua hirviendo donde verteremos sal gruesa , revolviendo hasta que se disuelva) retirar del fuego e incorporar los siguientes ingredientes a gusto: orégano seco, ají molido, tomillo, laurel, ajo picado (todo el que se desee) granos de pimienta. Hay quienes adicionan perejil picado. Una vez bien unidos los ingredientes, colocar en recipiente de vidrio tapado. Puede conservarse por unas cuantas semanas.
Las imágenes son tomadas de un excelente blog argentino, Abrasados.
