Comparto con ustedes la receta de la Minestra carupanera, el plato que ha servido como sopa espacial de la semana.

Para 10 personas

• 500 gr de caraotas blancas
• 300 gr de papa
• 300 gr de cebolla en macedonia
• 150 gr de zanahoria
• 200 gr de célery
• 150 gr de pimentón
• 70 gr de cebollín
• 30 gr de ajo
• 1 cda de comino molido
• tomillo en rama fresco
• perejil
• 5 chorizos carupaneros
• 1,5 litro de fondo de aves

1. Sancochar las caraotas con poca agua hasta que ablanden.
2. Sanchochar la papa en el fondo de ave con un poco de sal hasta que ablanden
3. Cortar los vegetales en macedonía y el chorizo en ruedas.
4. Sofreir el chorizo con un poco de aceite onotado. Cuando doren, retirar el chorizo y saltear los vegetales con el comino y el tomillo en la grasa. Saltear en el mismo orden de la lista.
5. Combinar todos los ingredientes. Agregar un manojo pequeño de perejil y reciticar salt y pimienta. Cocinar unos diez minutos más.

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