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Pasta de curry rojo

Jueves 04 de Junio de 2009 11:14
Valoración de los usuarios: / 6
PobreEl mejor 

Esta es la receta de la pasta de curry rojo que utilizaré en el guiso de dorado para el festival de roti.

100gAjí peruano
100gAjí rocoto
10gAjí dulce en polvo
200gCebolla morada
40gAjo
50gAjí seco
100gJengibre
60gTallos de malojillo
100mlAceite onotado
20g Comino molido
20gSemillas de cilantro
5g Pimienta blanca
5g Canela en rama
5g Nuez moscada
2g Clavo de especie

1. Cortar todos los ingredientes.
2. Calentar en el aceite el comino y las semillas de cilantro. Agregar todos los otros ingredientes y sofreír.
3. Pasar por un procesador hasta obtener una pasta homogénea. Si hace falta, agregar un poco más de aceite.

 

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Comentarios  

 
0 #2 Lemon grass — La Guayaba Verde 14-07-2009 11:19
Hola Luz. El lemon grass es el malojillo, pero para el curry se utiliza el tallo, no las hojas.
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0 #1 Ayuda — 14-07-2009 10:24
Los felicito por ayudarnos de esta manera.
Mi inquietud que hay palabras que no entiendo y quisiera
saber. ejemplo lemon grass, disculpen mi ingnoracia, pero me gustaria que me expliquen que es esto.
Gracias
mil disculpas la molestia
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