La asociación civil estadounidense MeatlessMonday, junto a la Escuela de salud pública Johns Hopkins, lidera una campaña para la reducción, en un 15%, del consumo de carne roja en USA, un país donde se consume un promedio de 200 libras de carne, unos 100 kilos. Esta cifra supera en un 45% los límites recomendados.

A través de Vitónica, blog de salud y nutrición, me entero de algunos efectos dañinos causados por el calentamiento de la comida en un horno microondas en su cocina. Recuerdo el primer horno que tuve en mi casa. El entusiasmo de la novedad tecnológica se vió rápidamente ensombrecida por el aspecto, consistencia y sabor de la comida que en ese aparato se recalentaba.

Lo que no sabía es que la cocción con microondas se basa en una alteración molecular de los alimentos a través de microondas generadas a partir de una corriente eléctrica. Esta corriente altera el estado de los alimentos de tal forma que los calienta. La forma de calentamiento resulta totalmente agresiva para la estructura molecular de los alimentos que pueden ocasionarnos a la larga problemas de salud.

La gente de Hornet Inc. ha producido este video hace una rápida y cómica revisión sobre la historia de las dietas: desde menjurjes medievales, pastillas milagrosas,  Atkins, el cigarrillo, merengadas y otras variedades.

Reconozco públicamente mi exceso de peso, pero me niego hacer dietas que sacrifican la calidad de vida. ¿Qué opinan?

En la página de Hornet pueden ver el resto del trabajo. No tiene pérdida.


A través de Directo al paladar, me he enterado que, en España y en otros paises europeos, algunos productos de la marca Herbalife son objeto de investigaciones por parte de las respectivas agencias de salud pública. Las denuncias de provienen de consumidores que, después de ingerir productos como la Depuralina, han experimentado dolencias hepáticas.

Una vez más se abre el debate sobre los componentes de todos estos productos dietéticos y la competencia de Sanidad a la hora de certificar y autorizar su consumo. El Gobierno colombiano ya ha rechazado en 2006 la inscripción de varios productos de Herbalife como suplementos alimenticios debido a que varios de sus ingredientes tenían efectos farmacológicos.

No sorprende el artículo publicado en Washington Post , según el cual el 50% de la publicidad en TV dirigida a niños en Estados Unidos está destinada a promocionar alimentos.

Después de analizar 1600 horas de programación infantil, la Kaiser Family Foundation descubrió que el 34% de la publicidad es sobre caramelos y chucerías, el 28% sobre cereal y el 10% sobre comida rápida. Ningún comercial promociona frutas oc vegetales.

Si desean leer la presentación del estudio, hagan click

El agua es quizás el recurso vital más valorado. Sin embargo, no somos conscientes de la cantidad que usamos directa o indirectamente de este recurso.

El proyecto de investigación "Water footprints of nations", publicado por la UNESCO arroja sorprendentes resultados. Por "foodprint", que literalmente se traduce como huella, se entiende la cantidad de un recurso que usa una persona, empresa o nación para producir un bien de consumo o de servicio. ¿Sabían ,por ejemplo que para producir medio kilo de queso, se utiliza aproximadamente 2 litros y medio de agua?

Los invito a visitar el website de Cool Food, un excelente lugar con contenido pedagógico relativo a la comida, los hábitos alimenticios, y mucho más. Dirigido a niños y jóvenes.

No sorprende el artículo publicado en Washington Post , según el cual el 50% de la publicidad en TV dirigida a niños en Estados Unidos está destinada a promocionar alimentos. Después de analizar 1600 horas de programación infantil, la Kaiser Family Foundation descubrió que el 34% de la publicidad es sobre caramelos y chucerías, el 28% sobre cereal y el 10% sobre comida rápida. Ningún comercial promociona frutas oc vegetales. Si desean leer la presentación del estudio, hagan click